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爱点心 闽台茶点 “旺来”凤梨酥

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冬日里大鱼大肉的滋补告一段落

新季节的水果们呼之欲出

春风拂面,夏至未至

正是换个轻轻盈盈新口味的好时节

凤梨

在闽南语中发音“ông-lâi”,和“旺来”谐音,有“旺旺”之意,因此在闽南和台湾地区是非常讨喜的水果 。 而而用凤梨做点心,据载可追溯到三国时期。相传刘备以喜饼迎娶孙权之妹,订婚礼饼中便有以凤梨入馅做成的大饼。到了现代,大饼渐渐演变为精致的小茶点,是台湾最常见的一种伴手礼。

我们的点心达人最近回厦门完婚,完成终生大事之余专门请教了长辈们传统闽台茶点的做法,带回了本次“爱点心”小课堂的主题:

凤梨酥——酸甜爽口的小茶点


凤梨酥好吃的关键:一是馅,二是皮

传统的凤梨酥有时会将冬瓜和凤梨混合在一起,增加软糯的口感,但这样会降低凤梨本身的酸甜香味和凤梨纤维带来的层次感,所以本次分享的凤梨酥做法将只用新鲜的凤梨炒制内馅,制作百分之百纯凤梨馅的凤梨酥。

凤梨酥之所以被称为酥,正式因为它的外皮也是我们传统点心酥皮的一种,这次酥皮的制作相比上次爱点心小课堂的“中式酥点”较为简单,手法更容易掌握,成品更容易成型。

本次准备的专用的模具也能让凤梨酥更加精致可爱,并且除了传统的“金砖”款,还有其它惊喜款哟!

活动内容

  • 用新鲜凤梨炒制凤梨酥内陷,同时收获“鲜榨”凤梨汁一杯

  • 学习凤梨酥酥皮制作和包馅方法,用专用模具烤制不同形状的凤梨酥

  • 每位学员可带走10个亲手制作的凤梨酥

活动时间

5月28日(周日)15:00 - 18:00

活动地点

“御蜀坊”:34 rue Friant 75014,地铁站Porte d’orléans附近

活动价格

会员价:35欧/人,非会员价:40欧/人

(含所有原材料费,场地费,授课费及其他杂费)


为了满足部分想吃却不想动手的朋友们的欲望,我们将除常规制作外,特意另外推出两个套餐:

  • 好奇宝宝套餐:25欧/人(可获得观摩课堂制作1次+外带10个凤梨酥,本套餐仅有3个名额)

  • 馋嘴猫套餐:外带2个凤梨酥5欧;外带6个凤梨酥14欧;外带10个凤梨酥20欧(本套餐是给吃货们的福利,活动当天时间可到活动地点自取,不可观摩课堂制作。)

以上套餐你可以选择5月13日或5月28日(名额有限,先到先得)

凤梨酥小简介

别看一个凤梨酥体积不大,里面却有许多讲究——

首先,原料的搭配可谓是“明星阵容”:

“主角儿”凤梨馅由百分之百纯凤梨制作,一个完整的凤梨最多只能炒出10个凤梨酥的内陷;

“配角儿”酥皮的松软酥香则来自新鲜鸡蛋、优质黄油、细磨杏仁粉(马卡龙的必备材料)以及营养丰富的奶粉

其次,制作的过程不愧为“慢工出细活”:

凤梨的处理不用搅拌机,而是一点点手工剁碎,只为了能保留风味和果肉纤维的口感

凤梨馅的炒制是几十分钟的的耐心守候;每个凤梨酥躺进模具被塑造成型也都需要双手的准确与温柔……

如果说马卡龙是法式甜点里的贵族,那么凤梨酥也绝对称得上是中式点心里的翘楚~

报名方式

● 点击“报名参加”并填写报名表格(首次登陆爱游V网站的朋友需花10秒钟注册,也可以使用你的google账号登陆)

● 完成表格后网站会自动生成一份付款说明,请按照说明方式完成付款。填完表格后,网站上将显示本次活动的报名状态为“已报名”,但不表明你已经最终报名成功。请给我们支付款项。

● 我们支持多种支付方式:支票、银行转账、现金,人民币定金付款

● 收到付款之后,我们会给你发送报名确认邮件。并且在网上你的报名状态将显示为“已确认”,表明你已成功报名。本次活动报名以成功付款为准,名额报满即止。

注意事项

1】本次活动名额仅9位。

2】报名后请在一周内完成付款,只有完成付款才会被最终确认为参加人员。报名一周后若没有收到付款,且没有和我们有任何沟通的,你的报名状态将变成“等候中”,你的名额将由原来等候名单中的朋友替换。

3】小活动一旦交款不可以退款及取消,但可以自行转让(转让后需要告知我们)

4】会员价的享受范围为所有一年内参加过爱游V活动的朋友们,即自2016年5月起至今,以全价或者优惠价参加过爱游V组织的活动(活动列表见报名选项)。如果你从未参加过爱游V的活动,本次以全价参与了“爱点心”小活动,以后一年内参加其他小活动均可以享受会员价,但参加爱游V旅游活动不可以享受会员价。

5】关于爱心捐款

给云南迪喜慈善学校的丁真泽甲捐款:爱游V邀请大家一起小额募捐,众筹善款,承担这位聪明可爱的小男孩每年的学费。请点击报名表中“爱心捐助一栏”,选择1~5欧或者10欧进行捐助(也可以选择不捐助)。此活动具体说明请戳:http://www.aiuvclub.com/freepages/view/default/donation)(此项筹款为爱游V和巴黎书桌协会合作项目,希望大家多多支持)

本次活动特别鸣谢---御蜀坊 提供场地和烘焙支持


关于本次活动有任何问题欢迎咨询我们

电话 07 60 07 14 70

邮件 contact@aiuvclub.com

微信 aiuvclub

地点: porte d‘orlean
剩余名额
0
人均费用
40€
活动时间
2017年5月28日